i ryżem z fasolą
Coś dla miłośników ryb (i nie tylko), mianowicie łosoś z ananasową 🍍 salsą i ryżem
z czerwoną fasolą. Do tego dodajcie zieloną sałatę z dressingiem z oliwy z oliwek i soku
z cytryny i macie pełnowartościowy posiłek oraz 2 z 5 zalecanych porcji warzyw i owoców 🍍🌶🥒🍅
Składniki:
- filet z łososia
- ryż
- czerwona fasola z puszki
- ananas (ok 1/4)
- chili
- mała czerwona cebula
- czosnek (1-2 ząbki)
- pomidorki koktajlowe
- awokado
- papryka
- limonka
- kolendra
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Ryż ugotuj na sypko ze szczyptą soli w proporcji 1:1,5, tzn. 1 część ryżu do 1,5 części wody, na koniec dodaj pół puszki osączonej i przepłukanej na sicie fasoli.
Filet umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na mniejsze kawałki, dopraw solą i odrobiną oliwy z oliwek, przełóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym, wstaw do piekarnika na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj salsę: Ananasa obierz ze skóry, 1/4 pokrój drobno, resztę odłóż do zjedzenia (ananas ma właściwości przeciwzapalne i jest bardzo zdrowy), dodaj posiekane chili, cebulę, czosnek i paprykę. Awokado przekrój wzdłuż, obróć połówki w przeciwnych kierunkach i otwórz awokado, wyjmij pestkę, a miąższ wyjmij łyżką i pokrój na mniejsze części. Kolendrę pokrój lub potnij nożyczkami. Ananasa i warzywa przełóż do miski, dolej sok z połowy limonki oraz oliwę z oliwek, dopraw do smaku, wymieszaj delikatnie.
Na talerz wyłóż ryż z fasolą, na to połóż filet z łososia (bez skóry), na to salsę. Całość polej oliwą z oliwek i sokiem z limonki, posyp listkami kolendry.
SMACZNEGO!!!
Comments