wypełniona pęczakiem i warzywami
Składniki:
- 4 podłużne papryki
- kasza pęczak
- cukinia
- marchewka
- por
- czerwona cebula
- papryka
- czosnek
- oliwa z oliwek
- odrobina masła
- zioła
- sok z cytryny
- feta (opcjonalnie)
- sól, pieprz
Kaszę ugotuj al dente w proporcji 1 miarka kaszy do 2 miarek wody.
Włącz piekarnik na 180 stopni.
Na rozgrzanej patelni z oliwą i odrobiną masła przesmaż posiekaną cebulę i por, dodaj czosnek i resztę pokrojonych warzyw oraz zioła. Duś na małym ogniu pod przykrywką ok 15 min. Dopraw do smaku. Przestudzoną kaszę połącz z warzywami i fetą (opcjonalnie).
Podłużne papryki są bardzo słodkie w smaku, mają delikatny miąższ i mało pestek, które łatwo usunąć. Świetnie nadają się do faszerowania a po upieczeniu skórka sama odchodzi.
Odetnij górną część papryki i usuń pestki. Papryki napełnij delikatnie farszem (pomagając sobie palcami) i ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Całość polej odrobiną oliwy i wstaw do piekarnika na ok 35-40 minut.
Jeśli zostanie trochę farszu, to możesz wykorzystać go do zrobienia paprykarzu. W tym celu wystarczy połączyć go na patelni z odrobiną passaty pomidorowej i przesmażyć razem ok 10 min. Jeśli chcesz, możesz również dodać kawałki wędzonej ryby.
SMACZNEGO!!!
Comments