w sosie kurkowo - musztardowym z białym winem
Składniki:
filet z indyka lub z kurczaka ok 400g
kurki ok 400g
śmietana 18%
masło
olej (np. rzepakowy)
tymianek
cebula
czosnek
bulion drobiowy 100 ml
białe wino ok 100 ml
przyprawa do kurczaka (patrz: przyprawy https://www.rozmarynibazylia.com/post/przyprawy)
sól, pieprz
musztarda (sarepska)
natka pietruszki
kasza jęczmienna (lub inna)
ogórek kiszony lub małosolny (opcjonalnie)
Rozgrzać olej na patelni, dodać posiekaną cebulę, smażyć chwilę na małym ogniu, następnie dodać filety pokrojone w cienkie paski, doprawić przyprawą do kurczaka, dokładnie obracać filety aby pokryły się przyprawami. Następnie dodać oczyszczone kurki i 2 ząbki przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz świeże listki tymianku. Dolać wino, odparować alkohol, następnie dolać bulion i zmniejszyć ogień. Dusić pod przykryciem ok 15 min. Następnie dodać łyżeczkę musztardy i łyżkę stołową śmietany, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Wyłączyć gaz i dodać odrobinę zimnego masła.
W międzyczasie ugotować kaszę.
Można podawać z ogórkami kiszonymi lub małosolnymi.
SMACZNEGO!!!
Comments