Papardelle à la Puttanesca
- Ania Rozmaryn i Bazylia
- 24 maj 2022
- 1 minut(y) czytania
Zaktualizowano: 1 sie 2023
z tuńczykiem, oliwkami, kaparami
Puttanesca, to włoskie określenie... damy lekkich obyczajów :)
Danie jest tak nazwane najprawdopodobniej dlatego, że szybko można je przyrządzić.
Jest pożywne i bardzo smaczne ale interpretację pozostawiam dla Waszej wyobraźni... :)
Składniki:
- makaron papardelle
- oliwki
- kapary
- chili
- czosnek
- tuńczyk w oleju (najlepiej w kawałkach i w słoiku) dobrej jakości
- anchois
- natka pietruszki
- passata
- sól, pieprz, cukier
- cytryna
- parmezan
Makaron ugotuj al dente.
W międzyczasie posiekaj chili, czosnek i gałązki natki pietruszki. Kapary i oliwki pokrój na mniejsze części. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią trochę oliwy ze słoika z tuńczykiem, dodaj 2-3 anchois ze słoika, kapary, oliwki, czosnek, chili i posiekane gałązki natki, przesmaż chwilę, następnie dodaj całe kawałki tuńczyka ze słoika oraz passatę. Zostaw na średnim ogniu aby sos "pyrkotał" ok 10-12 minut, dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru oraz sokiem z cytryny. Na koniec dodaj posiekany pęczek natki.
Makaron odcedź na sicie ale zachowaj trochę wody z gotowania, przełóż do sosu. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania, przemieszaj szczypcami i przełóż na talarze. Na koniec posyp odrobiną parmezanu lub pecorino.
SMACZNEGO!!!
コメント