tajski street food
Pad Thai to danie w stylu tajskiego street food. Jest to nic innego jak smażony makaron ryżowy z warzywami, kurczakiem i/lub krewetkami i/lub tofu oraz jajkiem, doprawiony sosem sojowym, dymką, kolendrą i orzeszkami ziemnymi lub nerkowca. Danie to robi się błyskawicznie w woku ale na zwykłej patelni też wyjdzie. Można jeść je pałeczkami, jeśli ktoś włada takimi umiejętnościami :)
Składniki:
- makaron ryżowy ok 200g
- filet z kurczaka
- 1 jajko
- olej (może być z ziaren sezamu lub zwykły)
- pasta Pad Thai
- sos sojowy
- dymka (szczypior)
- czosnek
- chili (opcjonalnie)
- imbir
- limonka
- kolendra
- różne kiełki
Na początek przygotuj wszystkie składniki.
Makaron ugotuj we wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Odłóż na chwilę.
Kurczaka pokrój w bardzo drobną kostkę, czosnek, chili i łodyżki kolendry posiekaj, liście i dymkę pokrój na mniejsze części, imbir zetrzyj na drobnej tarce (ok pół łyżeczki).
Orzeszki posiekaj i upraż na suchej patelni przez ok minutę.
Teraz zacznij działać błyskawicznie.
Rozgrzej wok lub patelnię na dużym ogniu, wlej olej, następnie dodaj czosnek, chili, imbir i łodyżki kolendry, podsmaż pół minuty, cały czas mieszaj (możesz też podrzucać zawartość patelni, jeśli umiesz), następnie dodaj kurczaka i łyżkę pasty Pad Thai oraz sos sojowy, smaż ok 2 min, mieszaj, następnie dodaj makaron, wymieszaj, za chwilę dodaj jajko, wymieszaj i smaż ok minuty aby jajko się ścięło. Na koniec dodaj połowę liści kolendry i dymki oraz garść kiełków, wymieszaj, dodaj sok z limonki.
Danie podawaj udekorowane dymką, kolendrą i posiekanymi orzeszkami oraz kiełkami.
SMACZNEGO!!!
Comments