trochę zmieniona wersja popularnego greckiego dania
Danie w stylu śródziemnomorskim :) Moim ulubionym :)
Składniki:
- 500g mięsa mielonego (dowolnego)
- puszka pomidorów (całych)
- cebula
- czosnek 2-3 ząbki
- chili (opcjonalnie)
- olej
- 2 bakłażany
- zioła prowansalskie, papryka w proszku, sól, pieprz, ewentualnie przyprawa do mięsa
- liście bazylii
- kulka mozzarelli
- białe pieczywo (do wycierania sosu)
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Bakłażany pokrój w cienkie (ok 2mm) plastry i przesmaż je krótko (tzn po minucie) z obu stron na grillowanej patelni na sucho (czyli bez oleju), odłóż na talerz.
Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju, dodaj posiekany czosnek i chili, następnie dodaj mięso mielone oraz przyprawy, wymieszaj i smaż chwilę aż zmieni kolor. Na koniec dodaj pomidory z puszki przeciśnięte przez palce wraz z całym sokiem. Puszkę przepłucz odrobiną wody i też dolej na patelnię. Smaż wszystko na małym ogniu 5 minut.
Formę do zapiekania wysmaruj olejem. Ułóż warstwę plastrów bakłażana (może być na zakładkę), następnie nałóż połowę mięsa z pomidorami, potem znów bakłażany i porwane liście bazylii, na to znów mięso i na wierzch plastry bakłażana. Wstaw całość do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika i rozłóż na wierzchu porwaną mozzarellę. Wstaw do piekarnika na 5-7 minut i gotowe :)
Podawaj z białym pieczywem (z miękkim środkiem).
Comments