czyli makaron uszka z borowikami, dynią, kapustą i odrobiną wędzonego boczku
Jesień, to wysyp pysznych sezonowych warzyw i owoców, takich jak: dynia, grzyby leśne, gruszki czy jabłka. Nie sposób ich pominąć w zdrowej, zbilansowanej diecie :)
Orchiette, to rodzaj makaronu w kształcie uszek. Początkowo miały być łazanki, ale okazało się, że ich nie mam... dlatego dodałam orchiette i też wyszło super :)
Składniki:
- makaron orchiette (lub łazanki)
- ok 300g dyni
- 3 średnie borowiki (lub inne grzyby leśne; poza sezonem mogą być brązowe pieczarki)
- mały kawałek kapusty włoskiej
- cebula
- czosnek
- świeży tymianek
- 3 plasterki wędzonego boczku
- parmezan
- 100 ml białego wina
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Makaron ugotuj w osolonym wrzątku al dente.
Boczek pokrój na małe kawałki, podsmaż na odrobinie oliwy (aby był chrupki), następnie przełóż do miski i odstaw. Na tej samej oliwie podsmaż pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodaj umyte, osuszone i pokrojone grzyby, pokrojoną na małe kawałki dynię oraz kapustę. Wlej białe wino i duś na małym ogniu pod przykryciem ok 10 min.
Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz świeżym tymiankiem.
Odcedź makaron i przełóż bezpośrednio na patelnię z warzywami, wymieszaj, rozłóż na talerze, posyp chrupiącym boczkiem i tartym parmezanem oraz polej oliwą z oliwek (fajnie sprawdzi się oliwa z czosnkiem i chili ale jak jej nie masz, to zwykła też może być).
SMACZNEGO!!!
Comments