Foccacia

z rozmarynem

Składniki:

- 500g mąki do pizzy

- ok 350 ml ciepłej wody

- 30g świeżych drożdży

- łyżeczka cukru

- łyżka soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- rozmaryn (dużo!!!)

- czosnek

- gruboziarnista sól morska

Foccacia to nic innego jak siostrzana wersja pizzy, tyle, że bez dodatków.

Ciepłą wodę wymieszaj z łyżką mąki, cukrem i drożdżami, odstaw na 10 min aby zaczyn "ruszył". Do miski wsyp resztę mąki, sól i posiekany rozmaryn następnie powoli wlewaj zaczyn ciągle mieszając, na koniec dolej oliwę. Jeśli nie będzie już można mieszać łyżką, przełóż ciasto na blat lub stolnicę wysypaną mąką i zagniataj ciasto nasadą dłoni 10-15 min. To wymaga trochę wprawy, czasu i cierpliwości ale spokojnie to nie może się nie udać :).

W każdym razie ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie, elastyczne i miękkie ale nie płynne, nie powinno także kleić się do rąk. W razie potrzeby podsypuj mąką ale nie za dużo, bo ciasto zrobi się twarde. Przykryj ściereczką i zostaw na 40 min.

Rozgrzej piekarnik na maksymalną temperaturę.

Ciasto przełóż na blachę wyłożoną pergaminem, rozprowadź dłońmi na całej blasze. Palcami zrób wgłębienia i posyp resztą posiekanego rozmarynu i czosnku. Polej całość oliwą z oliwek. Foccacię wstaw do piekarnika na ok 10-12 min. Wyjmij i polej oliwą.

Foccacię zajada się wspólnie, rwąc palcami na kawałki. Można jeść samą lub jako dodatek np. do dań mięsnych.

SMACZNEGO!!!

#foccacia #rozmaryn #drożdże