oraz innymi warzywami i przyprawami oraz sosem tahini
Dahl to pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna potrawa, która może być zarówno przystawką jak i daniem głównym wspartym np. żytnim chlebem. Dahl jest daniem wyjątkowym, bo wielofunkcyjnym, jak wystygnie i zgęstnieje (czerwona ciecierzyca rozpada się podczas gotowania) może służyć jako pasta do chleba (można ją zmiksować jak ktoś chce), można ją też zajadać po prostu łyżką z patelni... albo lepiej nie... Nałóżcie sobie na talerz i delektujcie się :) Można zrobić też sam kalafior pieczony z sosem tahini :)
Składniki:
- 2 łodygi selera naciowego
- pół pora
- papryka czerwona
- 2 ząbki czosnku
- pół chili
- imbir
- puszka pomidorów
- czerwona soczewica
- cukinia
- kalafior
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, cukier, przyprawy do kuchni indyjskiej, np. garam masala, tandoori masala lub inne, papryka, pieprz cayenne, za'atar - ja używam wielu przypraw ale wybierzcie swój ulubiony zestaw :)
- łyżka czerwonej pasty chili
- kolendra
Sos tahini:
- 1,5 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka tahini
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól, pieprz
- mięta i kolendra drobno posiekane
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Kalafior umyj, podziel na małe różyczki (lub małe części), przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polej oliwą z oliwek i posyp obficie za'atarem oraz dopraw solą.
Wstaw do piekarnika na 30-35 min aż zmięknie i się zrumieni.
Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy, dodaj drobno pokrojonego pora, łodygi selera oraz paprykę, przesmaż chwilę, następnie dodaj posiekane chili i czosnek oraz kawałek imbiru starty na drobnej tarce. Dodaj 2 garście soczewicy, pastę curry oraz odrobinę wody, przemieszaj, następnie dodaj pomidory z puszki przeciśnięte przez palce. Puszkę przepłucz wodą i wlej na patelnię, wymieszaj, dodaj przyprawy i pokrojoną drobno cukinię i gotuj pod przykryciem ok 15 do 20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos tahini (uważam, że świetnie pasuje w tym daniu, łagodzi ostrość i nadaje charakteru). Wymieszaj wszystkie składniki w misce z odrobiną wody.
Sos powinien być niezbyt gęsty, taki do polania.
Dahl podawaj z kalafiorem i sosem tahini oraz dobrym chlebem do wytarcia a rano posmaruj nim grzankę i dodaj na wierzch jajo sadzone. Posyp kolendrą.
SMACZNEGO!!!
Comments