Barszcz ukraiński

na bogato :)

Składniki:

- 4 buraki (mogą być też już ugotowane)

- marchew

- fasola z puszki

- 2 pomidory świeże lub z puszki

- czosnek

- mięso (najlepiej wołowe ale użyjcie jakie lubicie)

- kawałek kapusty

- zakwas z buraków

- kawałek pora

- sól pieprz, cukier

- ocet balsamiczny

- liście laurowe

Mięso zalej wodą (3 cm powyżej powierzchni mięsa), garnek wstaw na gaz, jak się zagotuje, zdejmij szumowiny za pomocą łyżki cedzakowej. Gotuj 30-60 minut na małym ogniu pod przykryciem, dołóż kawałek pora, marchew pokrojoną w półtalarki i drobno pokrojoną kapustę oraz liście laurowe i obrane i pokrojone buraki (jeśli używasz surowych), gotuj ok 15 min. Mięso wyjmij na talerz i rozdrobnij widelcem, dodaj do zupy. Następnie dodaj pomidory pokrojone (lub z puszki rozdrobnione w dłoniach), pokrojone ugotowane buraki wraz z sokiem z opakowania oraz fasolę z puszki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Na koniec dodaj zakwas buraczany i ocet balsamiczny. Gotuj na wolnym ogniu 10-15 min ale nie doprowadź do wrzenia bo barszcz straci kolor. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawaj ze śmietaną lub bez.

SMACZNEGO!!!

#buraki #barszcz #barszczukraiński #fasola #mięso #zakwas